Böreğin anlamı nedir? Farsça Būrak بورك “1. Hamur ve et, akem güveç veya salınım veya Bumra aşısı, 2. üçgen bisküvi, Symbuse” ile bir yemek sözcükten alıntılanır. Börek ismi nereden gelir? Avusturyalı turkolog Andrea Tietzse’ye göre, Börek kelimesinin kökeni, Yufka ile yapılan yemeğe atfedilen Farsça Bûrak kelimesine dayanıyor. Bu muhtemelen brülörün kökünden gelir, yani “Türkçe’de Inda’dan bükülme ve hamur yapraklarının değişen bir evlilik yaratmak için işlenmesi gerektiğini gösterir. Börek kelimesi Türkçe mi? Menşe ve isim Sözlükbilimci Sevan Nisanyan’dan sonra, Türk pastasının sözü nihayetinde Türk Bögerek’in sözünden (“böbrek” anlamına gelir) türetilmiştir. Nişyanya, kelimenin Sibirya Türk dillerinde Saqa gibi Börüök olarak da kullanıldığını…
Yorum Bırak