Çavdar mahmuzu Türkiye’de nerede yetişir? Kontrollü kültür ana kaynaktır. Ana üreticiler Çek Cumhuriyeti, Macaristan, İsviçre ve Yugoslavya’dır. Türkiye’de çavdar filizi üretilmez, iklim yeterince nemli ve yağışlı değildir. Çavdar hangi ilde yetişir? Çavdarın en çok yetiştirildiği iller Niğde ve Kayseri’dir. Ardından Konya, Nevşehir, Balıkesir, Bayburt, Karaman, Erzurum, Aksaray ve Burdur illeri geliyor. Çavdar mahmuzu ne için kullanılır? Çoğunlukla ekmek unu ve hayvan yemi olarak kullanılan çavdar, karbonhidrat, protein, potasyum ve B vitamini içerir. Çavdar unundan yapılan ekmek, buğday ekmeği kadar hafiftir. Buğday ve çavdar ununda bulunan protein karışımları (gluten) hamurun şişmesine ve esnek ve yumuşak olmasına neden olur. Çavdar mahmuzu kafa…
Yorum Bırak